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老黄瓜海草排骨汤的日常做法

在广东,夏天很多人家都喜欢买老黄瓜来煲汤,跟一般跟它最搭的就是海草,可以不用排骨,用鲫鱼或者草鱼尾都很不错,汤会很清甜!黄瓜就是青瓜,老黄瓜就不用再说明了啦,长老的黄瓜皮会比较厚,变黄,很是消暑清热的呢!没试过,那有机会也试一下吧!
准备食材:主料:排骨500g、老黄瓜500g、海草50g。辅料:盐、姜片、薏米、赤小豆、新会陈皮、蜜枣适量。
  1、排骨和姜片冷水下锅,焯焯血水。
  2、过凉水洗净沥干备用。
  3、老黄瓜洗净,切滚刀块备用。
  4、海草事先泡发好,洗干净沙子后沥干备用。
  5、薏米、赤小豆、陈皮、蜜枣洗净备用。
  6、把排骨、姜片、老黄瓜、海草以及步骤5中的配料全部入砂锅,加入适量清水。
  7、中火煮后,后转小火煲约1.5个小时,食用前加盐调味即可。
海草的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。食用海草对人们的身体健康十分有益。夏天清热气,解暑气,这个汤很适合全家老少饮用,建议一周煲一次!

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