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海藻中含有的蛋白质含量

  海藻含有一种特殊的蛋白质称为亲糖蛋白,它对特定糖类具有亲和性而与之非共价结合。亲糖蛋白和细胞膜糖分子结合后,会造成细胞沉降现象,因此是一种凝集素。而这种凝集活性物质,是在一九六六年才被提出,随后的研究发现,海藻的亲糖蛋白不但可以凝集红血球、肿瘤细胞、淋巴球、酵母、海洋细菌及单细胞蓝绿藻,也能促进小老鼠及人体淋巴球分裂作用。
  亲糖蛋白普遍存在于陆上动植物及微生物中,尤其在豆科植物种子里,更是丰富。亲糖蛋白藉其辨识糖类的特性,在生物的防御、生长、生殖、营养储藏及生物共生上扮演重要角色。亲糖蛋白也可应用于血球分离检测,药物载体、免疫抗体的产生及抗癌药物的医药用途上。
  而有些海藻亲糖蛋白,能抑制肿瘤细胞的增殖,如抑制白血病细胞株及老鼠乳癌细胞的增长。又如将海藻亲糖蛋白予以染色并结合在癌细胞上,便可以诊断或追踪人体内癌细胞的分裂及转移情形。
  可预期的是海藻亲糖蛋白未来在免疫系统机能诊断、肿瘤形成及转移诊断及其它临床应用上,具有很大潜力。惟首先应加强海藻活性种类筛选,进而分离纯化亲糖蛋白。
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